食品にも使える消毒用アルコール パストリーゼ77

じめじめして気温の高い夏は食べ物が傷みやすい時期です。
傷まないようにするためには細菌の増える環境を作らないことですが、細菌を付けないことも大切。
簡単にできる対策はアルコール除菌です。

パストリーゼ77と製菓用ブランデー

パストリーゼ77は食品添加物としても認められた成分の消毒用アルコールスプレーです。
食品添加物だから調理前の手にも調理器具にも安心して使うことができます。
もちろん食品に使っても大丈夫。

お弁当に使う率が高いプチトマトは意外と菌が残りやすいと何かで読みました。
特にヘタの部分に洗い残しがあるそうです。
洗って、水分を拭き取った後、消毒用のアルコールをシュッとするわけにはいきませんが、パストリーゼ77なら直接シュッとすることができます。
カビやすいお餅の保存にも使えるそうです。

さてパストリーゼ77を作っているドーバーは食用酒を作っているメーカーです。
以前から製菓用のブランデーを愛用していましたが、他社の製菓用ブランデーとは全く風味が違い、ブランデーケーキに使うとプロのような仕上がりになります。
製菓用として信頼できるメーカーの消毒用アルコールだから信頼できるに違いない、と購入したのがきっかけで、今ではキッチンに欠かせない存在です。

ちなみにパストリーゼ77に使われている水も酒造用の純水だそうです。
この「同じ材料を使っている」というところが安心できるのです。

ドーバー http://www.dover.co.jp/index.php

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